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蓄水保土耕作，在坡耕地上采用的保水、保土、保肥、提高作物产量、减少土壤侵蚀的耕作方法。
可分为四类:(1)以改变微地形为主的沟垄耕作、坑田(区田)耕作、圳田(0.6~1.0米宽的窄小梯田)等;(2)以增加植被为主的草田等高带状间作等;(3)以减少土壤水分蒸发为主的保留残茬、秸秆覆盖、地膜覆盖、砂卵石铺盖(砂田)等;(4)以增加土壤抗蚀力为主的免耕法、少耕法等。
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